Quand le Champagne rencontre les plus belles destinations
L’été invite aux voyages, aux découvertes et aux grandes tables. Parmi les adresses qui partagent l’exigence et l’élégance de la Maison Philipponnat, certaines occupent une place toute particulière. Cap sur deux destinations emblématiques où nos Champagnes accompagnent des expériences gastronomiques inoubliables.
Villa d’Este, le charme intemporel du lac de Côme
Posée au bord des eaux scintillantes du lac de Côme, la Villa d’Este fait partie de ces lieux mythiques dont la réputation dépasse largement les frontières italiennes. Ancienne résidence aristocratique devenue l’un des hôtels les plus prestigieux au monde, elle accueille depuis plus d’un siècle une clientèle internationale séduite par son élégance discrète, ses jardins Renaissance et sa situation exceptionnelle les pieds dans l’eau.
Partenaire historique de la Maison Philipponnat, l’établissement propose la cuvée Réserve Perpétuelle Brut au verre dans l’ensemble de ses restaurants et bars. Les amateurs peuvent également y découvrir plusieurs millésimes de Clos des Goisses, proposés à la carte pour accompagner les plus belles expériences gastronomiques de la propriété.
L’été est la saison idéale pour profiter de la magie des lieux. Déjeuner sur les terrasses ombragées, admirer le ballet des bateaux sur le lac ou dîner au bord de l’eau lorsque les montagnes se parent des couleurs du soir composent une expérience unique.
Côté cuisine, la Villa d’Este célèbre avec raffinement les produits emblématiques de l’Italie du Nord. Les poissons du lac, les langoustines méditerranéennes ou encore les délicates préparations autour du risotto trouvent un écho naturel dans le style Philipponnat. La fraîcheur, la tension et la précision de Réserve Perpétuelle Brut accompagnent admirablement ces plats tout en révélant sa profondeur aromatique.
Blue Water Cafe, l’esprit du Pacifique
À Vancouver, au cœur du quartier historique de Yaletown, le Blue Water Cafe s’est imposé comme une véritable institution gastronomique de la côte Ouest canadienne.
Installé dans un ancien entrepôt de briques réhabilité, le restaurant cultive une atmosphère à la fois contemporaine et chaleureuse, où le bois, la lumière naturelle et l’ouverture sur les cuisines créent un cadre vivant et élégant. L’adresse est particulièrement réputée pour la qualité exceptionnelle de ses produits de la mer, issus des eaux du Pacifique.
Le plat-signature de la maison, le Seafood Tower, résume à lui seul l’esprit du lieu : une spectaculaire sélection de coquillages, crustacés et poissons servis dans leur plus simple expression. Les huîtres locales, autre spécialité incontournable, figurent parmi les plus recherchées de Vancouver.
Avec leur équilibre entre intensité et fraîcheur, les Champagnes Philipponnat trouvent ici un terrain d’expression idéal. La minéralité des vins, leur précision et leur caractère vineux accompagnent avec justesse les saveurs iodées des produits de la mer et prolongent l’expérience de dégustation. Tout au long de l’été, les amateurs peuvent notamment découvrir Clos des Goisses 2015 au verre, une occasion rare d’approcher cette cuvée emblématique dans les meilleures conditions. La carte rassemble également une remarquable collection de Clos des Goisses, avec sept millésimes disponibles, permettant d’explorer les multiples expressions de ce grand terroir de Champagne.
Deux destinations aux antipodes l’une de l’autre, réunies par une même recherche d’excellence et par une conviction partagée : les plus beaux accords naissent souvent de la rencontre entre un grand terroir et un lieu d’exception.
