Un vin façonné par le temps
Le millésime 2016 de notre cuvée Clos des Goisses illustre la force d’un terroir singulier, marqué par sa pente spectaculaire et son exposition plein sud, qui façonnent chaque année un vin de caractère.
Le début de l’année 2016 fut contrasté, entre douceur hivernale, gel printanier et pluviométrie exceptionnelle, avant que l’été n’apporte suffisamment de chaleur et de lumière. Grâce à une maturation régulière et à des grappes d’une qualité remarquable, les vendanges ont offert un fruit d’une pureté exemplaire.
L’assemblage du millésime 2016 repose sur 68% de Pinot Noir et 32% de Chardonnay. La vinification intégralement sous bois, sans fermentation malolactique, permet de préserver la fraîcheur naturelle du millésime et de mettre en valeur la puissance contenue du terroir. Après huit années de vieillissement dans les caves historiques de Mareuil-sur-Ay, le vin révèle une robe d’un or profond et un bouquet délicat mêlant fleur de sureau, fruits blancs et notes pâtissières. À l’aération, le vin gagne en complexité avec des nuances de caramel au beurre salé, de vanille et de gingembre.
En bouche, l’attaque est ample et crémeuse. Les arômes évoluent vers des fruits jaunes mûrs puis vers une expression plus marquée de poire. La finale saline et épicée se distingue par une grande précision et une persistance remarquable. Très grand vin avant d’être un grand Champagne, Clos des Goisses 2016 s’accorde magnifiquement avec des poissons iodés, du homard ou, après quelques années encore, des fromages à pâte molle. Il gagne à être carafé pour révéler tout son éclat.
Déjà proposé à pleine maturité, il promet une évolution noble pendant de longues décennies.
Clos des Goisses 2016
Disponible au printemps 2026
